野菜

かぼちゃの身は鮮やかな黄色をしていますが、この黄色は、まさにカロチンの色素のためです。表面につやがなく、ひび割れしているものが完熟したかぼちゃですから、完熟のものほどベータ・カロチンの量も多いといえます。ずっしり重くてふっく